Sản phẩm truyền thống này được làm từ bản tay của những nghệ nhân, tuy không được bày bán hẳng hoi tại một điểm kinh doanh cụ thể, nhưng từ lâu rồi mỗi khi đến Vùng Cái Răng, Cần Thơ với câu ca dao đã đi vào lòng người Miền sông nước “Hò ơi, Cái Răng, Ba Láng Vàm Sáng, Phong Điền, anh có thương em thì cho bạc cho tiền, chớ đừng cho lúa gạo, xóm ghiền cười chê..” không ai không nhớ đến sản phẩm nổi tiếng của một vùng quê Miền Sông Hậu, đó là Nem nướng Cái Răng là đặc sản do bàn tay người phụ nữ làm ra ra đó là Nem nướng Cái Răng, hương vị của thịt hoà quyện với gia vị và đôi tay khéo léo đã cho ra đời một sản phẩm đi vào lòng người, mang đăc tính cách của người Miền Tây sông nước chĩu nặng phù sa của dòng Sông Hậu, mà nỗi tiếng là Nem nướng Tư Khem.

Nem là sản được làm từ thịt heo tươi băm nhỏ rồi bỏ vào cối, quết dẻo, tẩm ướp gia vị, sử dụng que tre, hay đũa tre, vo tròn nướng trên than hồng trong đôi mươi phút sẽ cho ra đời một sản phẩm đó là Nem nướng. Nem nướng nên ăn cùng với bánh hỏi, rau sống, dưa leo, chuối sống thái những miếng vừa ăn gói chung vào một cuốn chắm với nước nắm được làm ra từ những đôi tay khéo léo của người phụ nữ sẽ cho ta cảm nhận được đầy đủ hương vị của sản phẩm; ngọt nhẹ của hương vị Nem nướng, bánh hỏi lá dứa, cay nhẹ của ớt, thơm lừng của hương vị rau sống, hẹ, dưa leo, rau díp cá, rau thơm, chát chát của chuối sống... sự hòa huyện vào nhau tạo nên nột sản phẩm mà cho dù có xuôi ngược, bôn ba chúng ta cũng không thể nào quên được cái hồn quê miền sống nước Miền tây “Nem nướng” Rái Răng.

Ngày nay khi đến với Cái Răng chúng ta có thể bắt gặp những nghệ nhân tuy không nỗi tiếng nhưng sản phẩm làm ra  vẫn còn âm vang trong tâm trí con người đó là sản phẩm Nem nướng Cô Thu nằm cạnh Cầu Cái Răng mới, hay những buổi chiều tan học, những cô cậu học trò nhỏ chuyển tay nhau những que Nem nướng được bày bán đâu đó trong Chợ Cái Răng vào những buổi chiều tan trường, cái hồn quê nó vẫn còn đọng lại đâu đó trong tâm trí trí của người xa xứ.